Реклама
Наши друзья
Наши новости на Яндексе

Клуб любителей дома

статьи об уюте, порядке, интерьере, ремонте

добавить на Яндекс
Заработай сидя дома!

Как закатывать банки?

Любая хозяйка может столкнуться с проблемой порчи домашних заготовок. Как закатывать банки? Какие меры помогут избежать вздутия крышек?

Как закатывать банки: подготовительный этап

kak-zakatyvat-banki

На первом этапе вам придется подготовить тару и крышки – тщательно помойте их, используя моющее средство или соду. После этого стерилизуйте банки, используя пар или сухой нагрев (прогрейте банки в духовке или микроволновой печи, либо установите их над кипящей водой). Время стерилизации зависит от объема банки – если емкость тары составляет 0.5 л, то стерилизовать ее придется 10 минут, если 1 л – 15 минут, если 3 л – 25 минут.

В микроволновой печи процесс занимает гораздо меньше времени. В чистые банки налейте немного воды (на самое донышко) и при полной мощности прогрейте их 3, 4, 5 минут – 0.5 л, 1 л, 3 л соответственно.

Некоторые хозяйки предпочитают просто ошпаривать тару кипятком и оставлять так на некоторое время. Существует также способ, при котором чистые банки оставляют под лучами солнца на весь день, перевернув их горлышком вниз.

Стерилизации подвергаются и крышки, но важно помнить, что резиновые прокладки теряют эластичность, если их нагревать в духовке, а покрытие закручивающихся крышек разрушается, если температура превышает 60 градусов.

Как закрывать банки завинчивающимися крышками?

Завинчивающиеся крышки часто используются на производствах, пользуются они популярностью и у современных хозяек. В данном случае машинка для закатывания банок вам не понадобится. Процесс закрутки банок предельно прост – нагретой сухой крышкой накройте подготовленную банку (обратите внимание на соответствие диаметров горлышка и крышки). Почувствовав зацепление, поверните крышку до упора по часовой стрелке.

Под воздействием высокой температуры полимерное покрытие, выполняющее роль прокладки, расширяется. После того как температура снижается, происходит обратный процесс, в результате чего крышка втягивается и банка герметизируется. Чтобы открыть банку, нужно будет ее перевернуть вверх дном и сильно хлопнуть по донышку.

Как закатывать банки жестяными крышками?

Этапы работы зависят от того, какая машинка для закатывания банок вами используется. Закаточный ключ может иметь ручной или автоматический способ подачи обжимного элемента. При ручной подаче степень воздействия вам придется регулировать самостоятельно, завинчивая ручку (благодаря этому вы подвинете обжимной элемент к горлышку банки). Этот способ далек от совершенства и достаточно неудобен – велик риск того, что вы слишком сильно надавите на горлышко банки и образуется скол. Можете и недожать крышку, что приведет к плохой герметизации.

Более удобным вариантом закрутки является ключ-улитка. В данном случае обжим банки происходит постепенно – при каждом повороте ручки обжимной элемент все ближе приближается к горлышку банки (щуп передвигается по спиральному желобу, именуемому в народе «улиткой»). Когда вы дойдете до последнего витка, раскрутите ручку в обратную сторону. Плюс данного способа – отсутствие необходимости самостоятельно регулировать силу давления обжимного механизма на крышку.

Если вы обзавелись полуавтоматическим ключом, то процесс закатывания еще более упрощается. Наложите патрон закаточной машинки на крышку и поверните ручку против часовой стрелки (выполните 6-10 оборотов до щелчка).

Если вы приобрели автоматический ключ, то процесс закатывания будет выглядеть следующим образом – установите патрон машинки на крышку и несколько раз опустите ручки, поворачивая его для равномерного обжима. В данном случае работу выполняет пружинный механизм. Процесс он существенно упрощает, но зато не гарантирует того, что закатка будет действительно качественной (на автоматический ключ имеется большое количество нареканий, поэтому с особым вниманием проверяйте кромку крышки). Не приобретайте ключ с пластиковым сердечником – он быстро выйдет из строя. Надежностью отличаются такие материалы, как дюраль и поликарбонат.

Как правильно закатать банку? Если в вашем хозяйстве имеется настольная машинка с двумя роликами, то процесс закатывания банок будет выглядеть следующим образом: банку накройте крышкой, поместите вплотную к упорным зажимам, закрепите поворотом винта. Наложите на крышку патрон машинки, после чего несколько раз быстро нажмите на ручки, прижимая к горлышку кромку крышки. Далее, круговыми движениями закатайте банку.

Как закатывать банки вакуумными крышками?

Если вы приобрели вакуумные крышки для банок (с насосом), то процесс консервирования будет выглядеть следующим образом – 2-3 минуты стерилизуйте многоразовую крышку. Затем наложите ее на банку, вставьте в углубление вакуумный насос и несколько раз переместите шток вверх и вниз, используя ручку. Откачку воздуха прекратите, когда шток самопроизвольно до упора опустится вниз. Чтобы открыть закатанную банку приподнимите клапан и запустите воздух под крышку.

Как закатывать банки? Вы можете использовать любой из приведенных выше способов, но не забудьте проверить качество работы. Для этого переверните закатанную банку горлышком вниз на чистую ткань или на бумагу – вытекание жидкости из банки, а также пузырьки воздуха, поднимающиеся вверх от горлышка, говорят о плохом качестве работы.

© Fanhome.ru
При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Вам понравилась статья? Вы можете поделиться заметкой с друзьями!
Нажмите на кнопку вашей соц.сети!


Похожие статьи: